プチトマトが連日収穫できてます。暑いからと見るのをサボってたらこんなにありました。数えると５２個。ピーマンも採れました。
先日も、プチトマトのトマトスープを作ると好評だったので、今度はカレーを作ります。
材料は、合い挽き肉、玉ねぎ、プチトマト、ピーマン。あとはカレールー。
プチトマトは４等分に。５２個を全て切ると多そうだと思ったので、途中で切るのをやめました。使ったのは３６個です。
玉ねぎを甘くなるまでよく炒めて、挽き肉・トマトを入れてさらに炒めます。
炒めて蓋をして煮ること数十分。味をみるとすでに玉ねぎとトマトの甘みがでて美味しい！その後もぐつぐつと煮込みました。
ところで皆さんはカレー作る時、カレールーの他に何か入れますか？
使う肉や具材によりますが、合い挽き肉にトマト・ピーマンの夏野菜なら、最終的な味のイメージは、チリコンカン風？かなぁ……となると、何入れたらあの味になるんでしょう？
例えばチキンとじゃがいも・人参なら、仕上げに豆乳を入れてまろやかカレーにするのが好きです。自分の分だけ豆乳マシマシにしたりと、その時の気分で。季節によっても味付けはかわりますね。
こんな調味料を使いました。この他は、コンソメスープ、カレールーはバーモントカレーを入れました。
この後、しょう油も入れて、さてさてどんな味になるのか……
迷走しながらアレコレ味付けするのはいつものことで、迷いに迷っても終わりがないので適当に打ち切りまして、
できた。完成です！！
トマトから水分が出るので水はいらないと思いましたが、ルーを入れる段階でカップ１杯程度足しました。
高齢の母は、いつもならプチトマトの皮を残しますが、これだと残さず食べました。トマトの酸味と甘みがあわさった、夏にピッタリのカレーです。
トマトの収穫はまだまだ続く・・・
